Слушай радио Домохозяйки.ру
Загрузка плеера ...
Скачать

Как приготовить кетчуп в домашних условиях.

Как приготовить кетчуп

как приготовить кетчупЛюбители остренького никогда не откажутся от возможности приправить приготовленные блюда пряными соусами или кетчупом. Но настоящие гурманы знают, что самая вкусная заправка—домашняя. Эта статья о том, как приготовить кетчуп дома, без красителей и прочей «химии».

Вначале подготовьте все необходимое:

-3 кг красных томатов;

-150 г обычного светлого сахара;

-25 г мелкой соли;

-80 г 6%-ного уксуса;

-20 бутончиков гвоздики;

-25 (можно чуть поменьше) горошков душистого перца;

-1 зубчик чеснока;

-пол чайной ложечки корицы (но с горкой);

-красный жгучий перец на кончике ножа.

Само приготовление на удивление не сложное.

Вначале нужно порезать помидоры, выложить в кастрюлю и уварить примерно на третью часть. Крышкой не накрывать и шкурку с помидор не снимать, т.к. она даст особый аромат.

Потом в кастрюлю отправляют сахар, минут 7, пока сахар хорошо не растворится, варят и туда же всыпают соль.

Через пару минут настает очередь приправ: все оставшиеся ингредиенты (кроме уксуса) смешать с помидорами и варить еще 10 минут.

Полученная масса снимается с огня, протирается через сито и снова варится в кастрюле до кипения. Только на этом этапе можно влить уксус, хорошенько перемешать, а уже затем разлить кетчуп по стерилизованным банкам. Как всегда, укутать пледом на сутки, потом убрать в прохладное темное место.

Если вопрос «как приготовить кетчуп?» еще актуален, и хозяйкам не терпится разнообразить кладовые другими его видами, это несложно. Все прочие рецепты включают в себе вышеописанный, но дополняют его некоторыми продуктами.

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

2 комментариев к записи “Как приготовить кетчуп в домашних условиях.”

  1. Ирина пишет:

    Благодарю за рецепт!!! Надо попробывать сделать, мои мужики любят кетчуп!!!

  2. Домашний кетчуп – замечательная вещь в домашней кухне. Когда то я делала такой соус, но это было лет 5 назад, уже и рецепт забыла. Попробую ваш рецепт.

Оставить комментарий

rss facebook twitter
//