Как вкусно засолить скумбрию
Все знают, насколько полезна рыба, особенно правильно приготовленная (отварная, запеченная и т.д.). Но также, думается, ни одна хозяйка не откажется от более яркого вкуса, пусть и с легким уроном для фигуры. Потому мы решили рассказать, как вкусно засолить скумбрию без лишних калорий и сложностей.
Для начала возьмем примерно килограмм рыбы. Она должна быть не очень жирная, но и не сухая, не обветренная.
Чистим ее: разрезаем брюшко и удаляем внутренности, обрезаем плавники и головы. Последние не выбрасываем — это важно!
Каждую рыбу разрезаем вдоль хребта, а каждую половинку потом — на небольшие куски (получается 4-6).
Смешиваем в отдельной посуде 1 ст.ложку соли, чуть меньше 1 ст.ложки сахара и примерно 1/3 ст.ложки молотого черного перца.
Затем сам процесс засаливания начинается с голов. Их со всех сторон посыпаем полученной смесью приправ и укладываем в глубокую тарелку/миску (в то, что не ржавеет).
Секрет в том, что именно головы скумбрии впитают в себя лишнюю соль и будут регулировать вкус будущего шедевра.
Потом каждый кусочек таким же образом «знакомим» с солью и т.п. и укладываем в выбранную посуду кожей вверх. Закрываем все крышкой и отправляем на ночь в холодильник. К обеду следующего дня рыбка будет готова.
Зная простейшие шаги, как вкусно засолить скумбрию, вы сможете добавить к этому рецепту свой особый акцент, используя лук, уксус и прочие продукты. А после подберете для себя лучшее сочетание скумбрии с другими блюдами.
Рыба становится ещё вкусней, когда засолена правильно. Много слышала, что можно проделать это со скумбрией, но не знала на чём основан этот процесс. Статью изучила
Совсем просто, но такая вкусная скумбрия получается
Селедку уже солила, теперь попробую скумбрию. Спасибо за рецепт. Хочу уточнить:рыбку нужно сначала разрезать вдоль на 2 части (как для получения филе)? И нужно ли удалять кости?
Наталья, вдоль разрезать не нужно, и кости удалять не требуется. Просто после засолки разрезаем тушку на кусочки, как на картинке.
Примите наши поздравленья
В международный женский день!
Пусть будет ваше настроение
Всегда цветущим, как сирень,
Пусть будет жизнь прекрасна ваша,
И дети счастливы всегда,
Пусть дом ваш будет полной чашей!
Удачи, счастья и добра!
Желаю вам отличного самочувствия, прекрасного настроения, исполнения жизненных планов и надежд! Счастья Вам!
С ПРАЗДНИКОМ!!!
лично я большая любительница рыбы!
и для меня ваш совет – ну просто очень полезная вещь!