Как вкусно засолить скумбрию

Все знают, насколько полезна рыба, особенно правильно приготовленная (отварная, запеченная и т.д.). Но также, думается, ни одна хозяйка не откажется от более яркого вкуса, пусть и с легким уроном для фигуры. Потому мы решили рассказать, как вкусно засолить скумбрию без лишних калорий и сложностей.

Для начала возьмем примерно килограмм рыбы. Она должна быть не очень жирная, но и не сухая, не обветренная.

Чистим ее: разрезаем брюшко и удаляем внутренности, обрезаем плавники и головы. Последние не выбрасываем — это важно!

Каждую рыбу разрезаем вдоль хребта, а каждую половинку потом — на небольшие куски (получается 4-6).

Смешиваем в отдельной посуде 1 ст.ложку соли, чуть меньше 1 ст.ложки сахара и примерно 1/3 ст.ложки молотого черного перца.

Затем сам процесс засаливания начинается с голов. Их со всех сторон посыпаем полученной смесью приправ и укладываем в глубокую тарелку/миску (в то, что не ржавеет).

Секрет в том, что именно головы скумбрии впитают в себя лишнюю соль и будут регулировать вкус будущего шедевра.

Потом каждый кусочек таким же образом «знакомим» с солью и т.п. и укладываем в выбранную посуду кожей вверх. Закрываем все крышкой и отправляем на ночь в холодильник. К обеду следующего дня рыбка будет готова.

Зная простейшие шаги, как вкусно засолить скумбрию, вы сможете добавить к этому рецепту свой особый акцент, используя лук, уксус и прочие продукты. А после подберете для себя лучшее сочетание скумбрии с другими блюдами.