Оладьи из цветной капусты

Если вы следите за своей фигурой и любите полезную еду, то очень вкусные и весьма аппетитные оладьи из цветной капусты - это блюдо для вас!

Конечно, существует масса способов приготовления оладушек самых разнообразных видов, но оладьи из цветной капусты, наверное, блюдо скорее экстравагантное и непривычное, чем обыденное. В классическом рецепте указаны следующие продукты:

- 900 гр. цветной капусты (можно брать чуть меньше);

- 2 яйца;

- полстакана муки;

- зелень;

- соль;

- масло растительное (для обжаривания).

Приготовить оладьи из цветной капусты будет очень просто. Нужно капустные соцветия промыть и залить в кастрюле с подсоленной водой. Довести до кипения и продолжить варить еще минут 5-7. Сваренную капусту вынуть, остудить, измельчить (но не в жидкую кашицу), хорошенько перемешать с сырыми яйцами, солью и зеленью. Затем добавляем муку (лучше постепенно, чтобы не переборщить) и перемешиваем. Из полученной массы лепим котлетки и обжариваем с двух сторон на сковороде до завораживающе золотистой хрустящей корочки. Кушать можно со сметаной или несладким йогуртом, можно украсить зеленью.

Конечно, есть более «навороченные» рецепты с фетой, мускатным орехом и черным перцем, но это, как говорится, на любителя.

А если вы не любите излишнее масло в пище, то можно такие оладьи из цветной капусты запекать в духовке (тогда они получаются бледнее). В любом случае, вам обязательно понравится. Пробуйте и совершенствуйтесь. Вкуснятины вам!